受访大师：北京食物学会老年食物与健康专委会主任委员 王国义联系我们

环球时报健康客户端记者 王淑颖

在这个癌症高发的时间，奈何防癌是东谈主东谈主良善的话题。除了经常清爽、平衡饮食、戒烟限酒、章程就寝、如期体检外，外洋泰斗期刊《食物科学与养分挑剔》杂志最新刊登的一项参谋给出了一个方便的防癌设施——吃胡萝卜。

“这是谁的车，怎么占了两个位置？能否挪一下？”单位微信群里发来一条提示，车主刘先生一边道歉一边赶紧下地库挪车。这种尴尬情况，几乎每个月都要上演一两次。刘先生有些无奈：“我也不好意思占两个车位，可是我的车充电口位置跟单位车库的充电桩不匹配，不占两个车位线就够不着。”

13岁的男孩小天突然开始胡言乱语，他总说还能听到外星人在跟自己讲话。父母随即带他到杭州市第七人民医院住院治疗。

这项参谋由英国纽卡斯尔大学的参谋东谈主员完成。他们齐集分析了198项稳妥要求的参谋，共纳入近13. 9万例癌症病例和近470.8万名参试者，通干涉卷齐集胡萝卜摄入量，分析了胡萝卜摄入量、α-胡萝卜素血浆浓度与癌症发病率之间的关系。效果泄漏，与不吃胡萝卜的东谈主比较，每周吃400克（概况5根）胡萝卜，可将癌症风险裁减20%；每周仅摄入60克，也能将癌症风险裁减4%。与血浆α-胡萝卜素水平最低的东谈主比较，该观点最高的东谈主，基地癌症发病风险裁减20%。参谋东谈主员暗示，胡萝卜摄入量与癌症风险裁减之间存在密切关系，提倡东谈主们每天吃一根胡萝卜，以裁减患癌风险。

北京食物学会老年食物与健康专委会主任委员王国义告诉“环球时报健康客户端”记者，胡萝卜最大的养分亮点便是富含胡萝卜素。数据泄漏，其含量高达4170微克/100克，在食物中遥遥向上，这种生物活性物资不但让胡萝卜呈现内外如一的橙黄色，神秘顾客介绍还带来了多种健康益处。凭据结构不同，胡萝卜素又分为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素等，它们齐具有很强的抗氧化功效，有助裁减躯壳炎症反映。流行病学参谋发现，多摄入这几种胡萝卜素齐与较低的癌症和心血管疾病发病率联系。此外，它们还能在东谈主体内滚动为维生素A，有助缓解眼力困倦、贪污夜盲症、滋养皮肤、增强免疫力。

大师暗示，胡萝卜素是脂溶性的，跟油脂一谈摄入更易被给与诓骗联系我们，但这并不虞味着，胡萝卜必须用大批油炒，不然胡萝卜素反而弃世更多。这是因为，胡萝卜素在大批热油中，容易被氧化碎裂，何况还会融解在油里，或者粘在锅壁盘子上，被白白浮滥了。提倡群众把胡萝卜蒸软了吃，然后再喝杯牛奶，或者吃个鸡蛋，这些食物中齐有脂肪，在胃肠里和胡萝卜素再会，就不错被东谈主体给与诓骗；也不错搭配着肉类一谈炖煮，或者把胡萝卜切成细丝加少许油急火快炒。▲